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多吃肉就让胆固醇升高了?那你试试“一条腿”的肉!

  不管你是否吃过饭了,当看到美味的食物时,还是会有把它吃到肚子里的冲动,吃可以说是人类的原始的本能。心情愉悦时吃东西可以助兴;悲伤时吃东西可以化解情绪;压力大时吃东西可借机发泄......看来,吃东西不只可以果腹、补充营养,还能调节大家的心情!

  讲到吃,那么各种食材就是主角拉,瓜果蔬菜、生猛海鲜、畜禽肉类等等,往往看到就让人食指大动。特别是肉类,它所散发出的特有的油脂香味让很多人都难以抵抗。

  “无肉不欢”的你,面对一桌子珍馐美味要下筷子时,耳边会不会响起这样的话:“少吃点肉,肉吃多了胆固醇高,对身体不好!”每每听到这样的话语,你是不是也不敢再多吃肉了呢?

  劝别人少吃肉的人,自然有他们的道理:吃肉多了→胆固醇升高→造成高血脂→诱发心脑血管疾病,这样一步步的影响人体的健康。

  其实,肉吃多了对身体是有影响,但也没有上面说的那么夸张,肉类对升高人体胆固醇的作用,并不是那么耸人听闻,这就要从人体内胆固醇的来源说起。

  人体内胆固醇来源于两个途径:外源性、内源性。外源性也就是我们通常说的通过饮食来获取胆固醇,即来源于含胆固醇的食物,如肉类、蛋黄、内脏等,体内胆固醇总量的10% -20%由饮食获得。内源性则是由机体自身合成,其中肝脏和肠黏膜是合成的主要场所。人体内胆固醇70%~80%由肝脏合成,10%由小肠合成。

  由此可见,正常饮食情况下,肉类及其他动物性食物带给人体的胆固醇是很有限的。再者,食物中的胆固醇在进入人体后还参与形成细胞膜,并且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料,所以说多吃肉就让胆固醇升高了有欠考虑哦!

  那是不是说,大家可以肆无忌惮的大口吃肉了呢?虽然肉类中的胆固醇不用太担心,但该注意肉中的脂肪,尤其是红肉(猪肉、牛肉和羊肉),往往含有大量不利健康的饱和脂肪酸。

  喜欢吃肉的朋友们,想满足自己口腹之欲的话,下面几种肉食不可错过!

  火鸡肉

  可能大多数国人没有吃过火鸡肉,它可是美洲的特产,蛋白质含量高而脂肪、胆固醇含量低,并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B,想尝试异国口味的朋友们,它可是不错的选择。

  鸡肉

  鸡肉蛋白质含量高,富含丰富的B族维生素和烟酸,氨基酸种类多,易于被人体吸收。鸡腿肉当中的铁含量丰富,可以改善缺铁性贫血。吃鸡肉时,最好去皮,这样可以去掉大部分的脂肪。

  鸭肉

  鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用。慢性肠炎者要少吃鸭肉,吃了可能使肠炎病情加重。

  鹅肉

  鹅肉脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质、烟酸和糖,对人体健康十分有利。要注意的是,鹅肉不能与梨同吃,否则会使人生热病发烧。

  鲤鱼

  鲤鱼是淡水鱼,也是大家餐桌上的常客,它虽然脂肪含量较高,但大部分是不饱和脂肪酸,能帮助排除血管“垃圾”,降低胆固醇。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

  三文鱼

  三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性。生吃三文鱼时要注意,里面可能含有寄生虫。

  从上面可以看出,吃肉时四条腿的猪、牛、羊肉不如2条腿的鸡、鸭、鹅肉,最好的是一条腿的鱼类。


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